Experiencia profesional:
Empecé trabajando en el restaurante Bidasoa Club 24 en 1986, continué en el restaurante Paradís Madrid durante 10 años y desde 1999 trabajo en el Restaurante el Bohío en Illescas donde mantenemos una estrella michelín desde ese mismo año. Durante mi estancia en el Restaurante el Bohío hemos recibido diversos galardones como el trofeo Gosset a la mejor carta de champagnes de España, mejor carta de vinos de España en el Salón Internacional del Vino, además de diversos premios y galardones a la carta de vinos del Restaurante El Bohío. También fui subcampeón de España en el campeonato de cata madiraje de cigarros puros Concurso Montecristo, Altadis.