El queso Manchego con Denominación de Origen Protegida, Maese Miguel, forma parte de la línea premium que la empresa de Ciudad Real ‘QUESOS ROCINANTE’ tiene en el mercado. Se trata de un queso elaborado con leche pasteurizada de oveja, obtenida exclusivamente de rebaños certificados por la Denominación de Origen ‘Queso Manchego’. Durante todo el proceso de elaboración se mantienen las técnicas tradicionales de siempre y un perfecto equilibrio entre artesanía y nuevas tecnologías, que nos garantizan su excepcional calidad después de su largo y esmerado proceso de maduración en bodega. En su sabor podemos destacar su intensidad, con notables toques a frutos secos y piñones tostados, además de un agradable, y ligeramente picante, retrogusto final.

Empresa:

Quesos Rocinante en una empresa familiar que cuenta con más de 60 años de recorrido y experiencia en el sector lácteo español e internacional. Aunque sus origines se localizan en la costa mediterránea, en Valencia, es ya en la década de los años cuando 50 se trasladan a ‘La Mancha’ en busca de la mejor materia prima para la elaboración de queso, la leche de oveja de raza MANCHEGA. Tras el paso de varias generaciones, en los años 90 se inicia su andadura internacional, viajando y presentando los quesos de nuestra región por todo el mundo para alcanzar una presencia internacional permanente en más de 40 países. Empresa arraigada desde su raíz a ‘La Mancha’, mantienen el proceso artesano y tradicional de elaboración de queso con el objetivo de presentar al consumidor un producto sobresaliente.