Categoría: Azafrán de La Mancha
Marca: LA ROSERA
Empresa: Bealar S.L.
Municipio: Motilla del Palancar
Provincia: Cuenca
Figura de Calidad: DOP Azafrán de La Mancha
www.bealar.com
Se caracteriza por un aspecto flexible y resistente. Hebras con los estigmas de color rojo vivo brillante. Aroma intenso, seco y penetrante al tostado propio (exento de cualquier olor ajeno al identificativo del azafrán). Ligero aroma a mies o hierba fina seca con reminiscencias florales. Sabor inicial (en infusión): Ligeramente amargo, aromático y seco (no astringente). Retronasal: Sabor largo, vuelve el sabor a mies y tostado al regreso.
Empresa:
Bealar es una empresa de reconocido prestigio ubicada en Motilla del Palancar. Desde su fundación en 1959 se dedica a la producción y comercialización de azafrán con Denominación de Origen La Mancha y ecológico, siendo los mayores productores de la región. En sus instalaciones, el azafrán es elaborado de forma artesanal siguiendo todos los procesos de monda, tostado, limpieza de restos florales, análisis de calidad y envasado con un exhaustivo control para que llegue al punto de venta en condiciones óptimas y mantenga estas condiciones durante mucho tiempo.
Categoría: Azafrán de La Mancha
Marca: LA ROSERA
Empresa: Bealar S.L.
Municipio: Motilla del Palancar
Provincia: Cuenca
Figura de Calidad: DOP Azafrán de La Mancha
www.bealar.com